Verpackung von Hühnchen mit modifizierter Atmosphäre
Was ist weiß gestreiftes Huhn ?
Weiß gestreiftes Huhn bezieht sich auf das Huhn, das seine Federn abgestreift, seine inneren Organe entfernt und gereinigt wurde. Wenn Sie es zu Hause kaufen, können Sie das Huhn kochen und verarbeiten, solange Sie es abschneiden. Aufgrund seines weichen Bindegewebes, seiner gleichmäßigen Fettverteilung, die reich an Vitaminen und unverzichtbaren Spurenelementen sowie Kreatin (IMP) ist, hat Huhn die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von hohem Proteingehalt, niedrigem Fettgehalt, niedrigem Kaloriengehalt und niedrigem Cholesterinspiegel. Huhn ist das zweitgrößte Fleischprodukt geworden in der Welt nach Schweinefleisch, mit einer jährlichen Konsumwachstumsrate von 3%.
Warum eine Verpackung mit modifizierter Atmosphäre wählen?
Verpackungen in modifizierter Atmosphäre hemmen die Ausbreitung von Mikroorganismen durch Sauerstoffarmut und Kohlendioxid in Kombination mit einer Temperaturregelung bei niedriger Temperatur. durch Schlachten und Verarbeiten auf die gesamte niedrige Temperatur der Verpackung, um die Enzymaktivität des Produkts zu hemmen und den Verlust von Nährstoffen zu verhindern; Verbessern Sie durch Kontrolle der Gesamtzahl der ursprünglichen Bakterien des Produkts seine Stabilität und verlängern Sie die Frischhaltefrist. Infolgedessen beträgt die Frischhaltezeit von weiß gestreiftem Hühnchen mehr als 7 Tage. Das unbehandelte gekühlte Huhn kann nur 3 oder 4 Tage gelagert werden.
Frischhaltemethode mit modifizierter Atmosphäre für weiß gestreiftes Hühnchen
Das vorsterilisierte weiß gestreifte Huhn wird in den Verpackungsbehälter für Verpackungen mit modifizierter Atmosphäre gegeben, und der Verpackungsbehälter wird mit einer Mischung aus Stickstoff und Kohlendioxid gefüllt, wobei das Atmosphärenverhältnis 60% Stickstoff und 40% Kohlendioxid beträgt . Das verpackte weiß gestreifte Huhn wird in einem Gefrierschrank bei 0 ° C gekühlt. Die Frischhaltezeit des weiß gestreiften Huhns mit Verpackung in modifizierter Atmosphäre wird stark verlängert, gleichzeitig geht die Ernährung des weiß gestreiften Huhns nicht verloren, was die Qualität des Produkts sicherstellt.
Bedeutung der veränderten Atmosphäre Verpackung für Geflügel
Da die Verbrauchermarktaussichten für Hühnerprodukte beträchtlich sind und das Marktpotenzial enorm ist, wird die Nachfrage nach gekühltem Huhn weiter steigen. Die Erfindung ist für die Frischhaltung von Broilern geeignet, hat einen guten Popularisierungswert und eine breite Anwendungsperspektive.
