Der Schlüsselpunkt der Lebensmittel-MAP-Frischverpackung -2
Die Beziehung zwischen Verpackungsmaterialien und der Haltbarkeit von Verpackungen mit modifizierter Atmosphäre
Um die gegebene Konzentration des Mischgases in der Verpackung aufrechtzuerhalten, stellen die Verpackungsmaterialien von Verpackungen mit modifizierter Atmosphäre für Lebensmittel (ausgenommen frisches Obst und Gemüse) die folgenden Anforderungen:
(1) Mechanische Festigkeit von Verpackungsmaterialien
Das Verpackungsmaterial weist eine gewisse Reiß- und Durchstoßfestigkeit auf, insbesondere zum Verpacken von frischem Fisch und Fleisch mit Knochen.
(2) Gassperreigenschaften von Verpackungsmaterialien
Da die Permeabilität der meisten Kunststoffverpackungsmaterialien CO2-Gas drei- bis fünfmal höher ist als die von O2, erfordert die Verpackung von Lebensmitteln mit modifizierter Atmosphäre die Verwendung von mehrschichtigen Kunststoffverbundverpackungsmaterialien mit hohen Gassperreigenschaften. PVDC und EVOH mit hoher Barriere sind die besten Barriereschichten für Kunststoff-Verbundverpackungsmaterialien.
(3) Wasserdampfsperreigenschaften von Verpackungsmaterialien
Um einen Gewichtsverlust von Verpackungsprodukten aufgrund von Wasserverlust zu vermeiden, erfordern Verpackungsmaterialien für die Verpackung von Lebensmitteln in modifizierter Atmosphäre bestimmte Wasserdampfsperreigenschaften. Die empfohlene Feuchtigkeitsdurchlässigkeit beträgt 0,1 g / (m2, 24 h, ℃) Verpackungsmaterial.
(4) Antibeschlag-Eigenschaften von Verpackungsmaterialien
Die meisten verpackten Lebensmittel mit modifizierter Atmosphäre müssen gekühlt gelagert oder verkauft werden. Der Temperaturunterschied zwischen der Innenseite und der Außenseite der Verpackung führt dazu, dass die Feuchtigkeit Tröpfchen in der Verpackungsfolie erzeugt und das Erscheinungsbild des Produkts beeinflusst. Das Antibeschlag-Kunststoffverpackungsmaterial wird so verwendet, dass die Feuchtigkeit in der Verpackung keine Nebeltröpfchen bildet.
(5) Heißsiegelbarkeit von Verpackungsmaterialien
Um das Mischgas in der Verpackung zu halten, hat die Versiegelung des Verpackungsbeutels oder der Verpackungsschachtel eine bestimmte Festigkeit und ist ohne leichte Leckage vollständig versiegelt. Die Heißsiegelbarkeit von Polyethylen ist am zuverlässigsten.
