Warum Wassernebel in der Verpackungsfolie mit modifizierter Atmosphäre auftritt
Die Hauptursachen für Feuchtigkeit im Film der Verpackung mit modifizierter Atmosphäre sind folgende:
Das Schutzgas von Verpackungen mit modifizierter Atmosphäre aus gekühltem Fleisch besteht normalerweise aus 60% -70% Sauerstoffbox und 40% -30% Kohlendioxid. Das Kohlendioxid in der Verpackung mit modifizierter Atmosphäre gelangt in das Produkt, um das Wachstum von Mikroorganismen zu verzögern. Es wird verwendet, um das Fleisch rot zu halten, und die Frischhaltezeit beträgt 7-12 Tage bei 0-4 ° C. Die Bildung von Wassernebel verursacht jedoch die folgenden Probleme:
Der Wassernebel in der Verpackung mit modifizierter Atmosphäre beeinträchtigt die Transparenz des Films, was dazu führt, dass das verpackte Produkt nicht klar erkennbar ist.
Beeinträchtigen Sie die Schönheit der Verpackung, was zu einem Umsatzrückgang führt.
Die auf der Oberfläche des Films angesammelten Wassertropfen tropfen auf das Produkt, wodurch die Bakterien schnell an Wert zunehmen, was wahrscheinlich zu einer Verschlechterung oder sogar Fäulnis führt.
Die Hauptgründe für die Bildung von Wassernebel sind folgende:
Die Hauptursache für Feuchtigkeitskondensation oder Wassernebel in verpacktem gekühltem Fleisch mit modifizierter Atmosphäre ist der Unterschied in der Produkttemperatur und -lagerung, dem Transport und anderen Verbindungen, dh das verpackte Produkt in modifizierter Atmosphäre hat einen Temperaturanstieg erfahren und ist dann während des gesamten Prozesses abgekühlt von der Produktion bis zur Lagerung des Prozesses von. Im Allgemeinen beträgt die Temperatur des in modifizierter Atmosphäre verpackten Produkts 4 bis 6 ° C. Wenn die Umgebungstemperatur während der Lagerung oder des Transports höher ist, steigt die Temperatur des verpackten Produkts mit modifizierter Atmosphäre an, was zur Erzeugung von großem Wasserdampf in der Verpackung führt. Freier Wasserdampf kondensiert auf der Verpackungsfolie mit modifizierter Atmosphäre, und in schweren Fällen bildet sich Wassernebel.
