Der Unterschied zwischen synthetischem Steak und normalem Steak
Steak kann je nach Verarbeitungsmethode in rohes Steak und synthetisches Steak unterteilt werden. Raw Cut Steak ist das, was wir normales Steak nennen, ohne jegliche Verarbeitung, direkt in das verpackte rohe Fleisch geschnitten.
Synthetische Steaks werden aus kleinen Fleischstücken oder Hackfleisch durch Verarbeitungstechniken hergestellt, und es gibt auch Sprichwörter von gespleißten Steaks, synthetischen Steaks, kombinierten Steaks und geformten Steaks.
Die Rohstoffe von synthetischem Steak stammen in der Regel aus kostengünstigem Tiefkühllagerfleisch, das anschließend zerkleinert und gewürzt wird und durch verschiedene Verfahren (Mischen, Komprimieren usw.)
Synthetische Steaks werden oft in Supermärkten verkauft und sind billiger. Generell gilt: Wenn das von Ihnen gekaufte Steak verpackt, in Tüten und in regelmäßiger runder Form ist und es sehr günstig ist, sollten Sie überprüfen, ob in der Zutatenliste eine Art Carrageenan und Glutamintransaminase enthalten sind. , Natriumalginat und Sojaproteinisolat, insbesondere Carrageenan, ist am häufigsten.
Diese Stoffe können die Rolle des Bindens von Hackfleisch spielen. Wenn Sie also solche Stoffe auf der Zutatenliste des Verpackungsbeutels sehen, können Sie davon ausgehen, dass es sich bei diesem Steak um ein synthetisches Steak handelt.
Diese Art von synthetischem Fleisch nimmt einen großen Anteil auf dem Fleischmarkt in den Vereinigten Staaten und anderen Regionen ein. Derzeit nehmen solche Produkte auch auf dem chinesischen Markt einen gewissen Anteil ein.
Kann man synthetisches Steak essen?
Es könnte möglich sein. Schließlich handelt es sich bei diesen Stoffen um sichere Lebensmittelzusatzstoffe. Eine angemessene Dosis Carrageenan ist für den Menschen nicht schädlich, aber es gibt bestimmte Risiken für die Lebensmittelsicherheit, wenn Carrageenan über die vorgeschriebene Menge hinaus verwendet wird. Qualifizierte Produkte von regulären Herstellern können bedenkenlos konsumiert werden.
Ein weiterer zu beachtender Punkt ist, dass Fleisch ein natürliches mikrobielles Kulturmedium ist. Die Wahrscheinlichkeit, dass Hackfleisch mit Mikroorganismen infiziert wird, ist viel größer als die von ganzem Fleisch, und die Reorganisation von Fleisch durchläuft mehrere Prozesse, was die Wahrscheinlichkeit einer bakteriellen Infektion stark erhöht. Daher Verbrauch Beim Kauf dieses"synthetisches Steak" zu Hause müssen sie vollständig gekocht werden, um die Garzeit zu verlängern und das Risiko zu minimieren.
